La carte

Petits dej' d'affaire

– De 7h30 à 9h : petit déjeuner classique (thé, café, viennoiseries…)
– De 9h30 à 11h : petit déjeuner/apéro (charcuterie, vin…)

Formules du jour Servis le midi du lundi au vendredi

Plat unique

13,90 €

Entrée ou dessert + plat

15,50 €

Entrée + plat + dessert

17,90 €

Menu Le Pétrin 26,90 €

« A titre d’exemple »

Rillettes maison au Piment d’Espelette
ou
Salade fraîcheur poissons fumés et agrumes

Sauté de boeuf à la provençale
ou
Seiche à la plancha, poêlée de légumes et aïoli maison

Fromage ou Dessert

(Certains desserts sont en supplément)

Menu Gourmand 39,50 €

« A titre d’exemple »

Dôme de pot-au-feu

ou

Assiette de poissons fumés

ou

Carpaccio de tomates et Burrata


Poulet de Bresse aux morilles

ou

Quenelle de Brochet sauce Nantua et riz pilaf

ou

Andouillette Bobosse, crème de moutarde à l’ancienne


Fromages ou Desserts au choix

Menu enfant 10,90 € Moins de 12 ans

Sirop ou Diabolo

Steak haché frais
ou
Filet de poulet grillé
ou

Cordon Bleu maison

ou
Mini pizza

Glace 1 boule
ou
Mousse chocolat

Les Entrées

Ardoise Apéritif
Charcuterie maison, Jambon de Savoie, Saucisson à l’ail et fraicheur Terre et mer: Radis, Poisson Fumé. (liste non exhaustive, peut changer selon saisons et fabrication)

Pâté en croûte maison à la saucisse de Morteau

Effiloché de boeuf, moutarde à l’ancienne

Assiette de poissons fumés

Carpaccio de tomates et Burrata , terre d’olives, Vinaigrette framboise et huile de noix

Plats Traditionnels

Steak tartare

Steak tartare Préparé 

Steak façon « tartare » chaud

Bréchets de Poulet persillés façon Grenouilles

Emincé de boeuf « à ma façon »

Andouillette Bobosse crème de moutarde à l’ancienne

Poulet de Bresse aux morilles

Hamburger

Magret de canard au miel, citron et gingembre, Pommes Anna et julienne de carottes au piment d’Espelette

Les Poissons

Quenelle de Brochet sauce Nantua maison et riz pilaf

Goujonettes de Carpe frits, Sauce tartare, Frites

Les Viandes

NOS VIANDES SONT UNIQUEMENT D’ORIGINE FRANÇAISE
Arrière de Bœuf sélectionné par la maison GESLER à Hotonnes (Haut Valromey)
(Suivant découpe certains morceaux ne pourront être disponibles)

Pavé de Rumsteak
env. : 180g

Filet de bœuf
env. : 180g

Entrecôte
env. : 350g

Bavette
env. : 180g

Faux filet
env. : 220g

Sauté de boeuf provençal

BON À SAVOIR SUR NOS PRIX DE VIANDES À MATURATION :
Nos viandes sont maturées environ 20 jours chez notre boucher, elles peuvent perdre 20% de leur poids de départ, ce qui explique le prix un peu plus élevé.
Mais qui lui ajoute un goût et une tendreté incomparable.

En savoir +

Salades

Uniquement servies le soir, prix par personne.

Salade Montagnarde

Salade César

Salade Rosa de Bresse

Salade Gourmande

Salade Nantua

NOS DESSERTS MAISON

Uniquement servies le soir, prix par personne.

Crème Brûlée à la vanille de Madagascar

Mousse au chocolat

Salade de fruits frais

Sablé Breton, crème de Citron et Yuzu, meringues

Le Cookie gourmand

Le Soufflé glacé à la Chartreuse Verte

Love Chocolate

Base de fondant au chocolat, ganache et crèmeux chocolat et croustillant sablé aux trois chocolats

La POMME GRANY 

Dessert en Trompe l’oeil aux textures aériennes et gourmandes autour de la Pomme

Spécialités Fromagères

Uniquement servies le soir, prix par personne.

La « boite » chaude du PETRIN

Mélange de Tomme à l’ail de notre ami Simon « GAEC de la Leschére » à Certines et de reblochon fondus au vin blanc, servi avec pommes de terre et charcuterie.

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